俗语说“大蒜清领百病”，大蒜是普遍认为的保健食品，很多家庭做菜都会拍电影几瓣蒜放到菜中，既调味又杀菌。夏天病菌侵袭，正好可以不吃些具备强劲杀菌作用的大蒜。

大蒜中所含大蒜素等不利物质，具备抗菌消炎、抗癌、减少血压、减少胆固醇等起到，是颇受大众接纳的一种辛辣身体健康食物。文国荣告诉他记者，大蒜中硫化物含量低，维生素E非常丰富，对防治发烧有一定的起到。

　　大蒜煮不吃生子不吃均可。据介绍，生子不吃大蒜的杀菌效果更加显著，因为在冷却的过程中，具备抗菌起到的硫化物含量上升，因此无法很好杀菌，蒜拌凉菜、吃饺子用醋填充蒜泥都能起着不俗的杀菌效果。做菜习惯用大蒜炝锅的朋友，留意油温不要过低，时间不应过于宽，拍碎放进锅中，以便充份出味并增加对不利物质的毁坏。

大蒜的刺激性气味经常让人沮丧，取食后有异味，文国荣告诉他记者，在食用时配上生蔬果，咀嚼茶叶或者用绿茶漱口，都可以超过减轻异味的效果。　　要留意，不吃大蒜特别是在是生子不吃大蒜对肠胃具备一定的刺激作用，食用过多更容易使肠胃呼吸困难。大蒜不宜多吃，医学界对大蒜的研究更为完全，指出每天以2—3瓣为宜。

据文国荣讲解，大蒜的杀菌作用某种程度反映在人体中，在栽种蔬果时，有时也不会中用大蒜，绿色无公害蔬果常用大蒜汁杀菌、预防病虫害。另外，研究指出，大蒜粉可以有效地调整和性刺激肉中各种香味的氨基酸的构成，一些禽、畜饲料中也不会重新加入大蒜粉，借以杀菌消毒，提升动物免疫力，还能提升肉类香味。由此可见，大蒜具备强劲而普遍的杀菌消毒起到。

俗话说，“冬不吃萝卜夏不吃姜，不必医生开药方”，姜集保健品、驱寒五品、调味品多种功能于一体，有很好的食疗起到。生姜性温味辛，能强化血液循环，性刺激胃液黏液，激动肠道，胆消化减食欲，有降温、排汗、饮料、减轻疲惫等起到。　　文国荣说道，姜的种类非常丰富，少见的是子姜和老姜。

子姜就是帕姜，是生姜的幼年时期，六七月份正是子姜上市的季节，子姜食物纤维较少，皮薄肉帕，口感质地，又能驱寒、暖胃、助消化，不吃姜的朋友常用来做到泡菜或炒菜食用。成熟期之后的生姜就是老姜，皮厚肉贝利，味道更加辛辣，老姜不易储藏，有效成分更加非常丰富而又平稳，保健作用也更加强劲。熬红糖姜水一般用的就是老姜，女性在经期喝红糖姜水暖宫活血，补气白花，增进血液流通。辛味进肺和大肠，辛养肺气，肺系统的病症，少见的是发烧，因此发烧能用辛味药物来化疗，有的人偶感风寒，喝点姜汤解表，垫上被子一阵呕吐后发烧就好。

葱葱一般作为配菜，却在做菜工作中担任最重要角色，经常作为一种广泛的调味品或蔬菜食用，做菜时重新加入葱，食物具有葱香更加美味。葱也是常用的民间食疗方法，性温味辛可养肺，葱中所含的挥发油成分有助消化、抗癌、杀菌消毒，葱需要性刺激机体消化液黏液，健胃促进食欲。　　洋葱，顾名思义，最开始就是指外国引入的食物，它是集营养、保健、医疗于一体的辛辣食物，在欧美等地被被誉为“菜中皇后”。

陈绍萱医师说道，洋葱经常作为配菜，南方人一般煮不吃，北方生吃者较多，它需要增进食欲，健胃润肠。洋葱中的前列腺素A有助降血压、降血脂、降血糖，是三低人群的理想蔬菜。夏天可以必要不吃洋葱，蒸熟的洋葱辛中带上辣，其中的维生素A水溶液油脂中，有利于吸取。文国荣讲解说道，洋葱也有很强的止痛杀菌能力，讨厌生子不吃洋葱的朋友不吃过之后不会有神清气爽之感觉。

洋葱中所含硫化物等营养物质，具备很好的保健作用。洋葱更容易储存，只要温度适合，一般会枯萎，其中的硫化物等元素平稳，不必担忧营养元素萎缩或变异。

　　被民间称作“开胃菜”、“下饭菜”的辣椒具备解表、健胃助消化的功能。文国荣告诉他记者，维生素C在人与病毒的抗争上当作着最重要角色，辣椒堪称“维生素C之王”，辣椒中所含大量维生素C，所不含维生素C居蔬菜首位，红辣椒的营养元素含量堪称低于青椒。辣椒具备食疗起到，其中所含的辣椒素能增进血液循环，增进排汗摄入，强化食欲。

吃辣的朋友都告诉，辣椒入口，马上性刺激舌头、嘴部的神经末梢，使唾液、汗液黏液减少，这时肠胃也在加倍工作，食欲减少。　　文国荣说道，有的人不吃辣会成瘾，有对辣味的渴求和追赶，这就是辣椒素的起到，当味觉细胞认识到辣椒素就不会脆弱，从而人更加能感觉到食物的美味。广西医师协会营养医师专业委员会会长陈绍萱医师也说道，吃辣助消化、减食欲，他本人虽然并无法忍受太辣的食物，但当睡觉不梨没食欲时会产生吃辣的念头，可见辣可以减少食味。然而，陈绍萱医师也说道，不吃甜要必要，过辣食品让人的嘴、眼、耳鼻腔管、肠胃如受热般，睡觉也无以救火，更容易对人体产生损害。

　　食用辣椒过量，使消化液黏液过多，引发胃肠黏膜发炎、水肿，胃肠收缩激增，引起胃炎、呕吐、腹泻等，有利于消化道功能的完全恢复。陈医师说道，有的人并不合适吃辣，热性病、溃疡病、慢性支气管炎、高血压等患者不应不吃辣椒，肠胃很差的朋友要少吃辣，不存在长痘等皮肤问题的朋友也要较少不吃辣。用“甜讨”须要遵循 合适、有助于原则 天热人贪凉，不易导致脾湿伤肺，人更容易疲乏，种种因素也让人食欲下降，必要不吃些辛辣食物有助增进血液循环，强化食欲，收敛体内毒素和湿气。

由于气候、地域、个人习惯等因素，并不是每个人都能适应环境如火一般的辣味，文国荣说道，甜有微辣、中辣、重辣之分，不习惯吃辣的朋友可以用微辣食物或葱、蒜等不辣的食物替换。　　一方水土养一方人，“饮食有常，物我相适”是中医倡导的饮食道家原则，如果不管地域对象，不论季节气候，都去生搬硬套食用某种食物，必然喜忧参半。

比如，几个好友一起品尝麻辣火锅，一会儿的功夫就头颈流汗脸上通红，事后有的人什么事也没，有的人则胃痛饥渴，有的人脸上宽出有了痘痘。

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